Restaurant bistronomique à Nalinnes
La Fabrique
La Fabrique est le nouveau restaurant bistronomique de L’Atelier de Xavier, au Bultia à Nalinnes.
Cuisine de marché, produits frais et de saison, carte courte renouvelée chaque semaine.
Un lieu intimiste de 24 couverts pour une expérience conviviale et soignée.
Nous vous accueillons du lundi au vendredi, de 12h à 15h ainsi que le vendredi soir de 19h à 21h30.
Une cuisine vivante au fil des saisons
Un restaurant bistronomique, une cuisine de marché
À La Fabrique, la cuisine se construit autour des produits de marché : frais, de saison et sélectionnés avec exigence.
La carte est volontairement courte et évolue chaque semaine : 3 entrées, 3 plats, 3 desserts.
Cette approche garantit une cuisine vivante, précise et toujours inspirée.
Le plaisir d’une belle bouteille, au juste prix.
Notre philosophie du vin
À La Fabrique, vous choisissez votre vin parmi la sélection de L’Atelier de Xavier : la bouteille est facturée au prix magasin, avec 15 € de droit de bouchon pour le service à table.
Une formule simple, transparente et conviviale, qui met le vin au cœur de l’expérience.
Une cuisine de marché qui change au fil des saisons.
Notre carte du moment
Entrée – Plat – Dessert 49€
Entrée – Plat 40€
Plat – Dessert 36€
• Planche de charcuteries et fromages 18,90€
• Pressé de volaille fermière aux asperges vertes, condiment de jambon, cornichons et persil plat 24,50 €
• Chartreuse de sandre aux morilles et cébettes, coulis de tomates monté au beurre de ferme 26,50 €
• Célerisotto au pesto d’ail des ours, pois gourmands et champignons blonds 22,00 €
• Filet de dorade en écailles de pdt, méli-mélo de légumes sautés, sauce vierge 28,50 €
• Fondant de noix de veau aux aubergines et miso, condiment de pdt au pois chiche et citron, jus de veau simple 31,50 €
• Vol au vent de la mer, cébettes, champignons, pdt nature 31,50 €
• Brownies maison , crème glacée aux noix de Pécan et sirop d’érable 12,00 €
• Crêpe soufflée au chocolat blanc et fraises en textures 12,00 €
• Cake au citron et rhubarbe, espuma au yaourt de la bergerie d’Acremont et miel 11,00 €
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